Şoklama Odalarından Farkı

Klasik şok odalarında ürün sabittir. Soğuk hava ürünün etrafında dolaşır ama akış zayıftır. Donma dıştan içe doğru yavaş ilerler. Bu süre uzadıkça hücre yapısı zarar görür, çözüldüğünde su salar, doku gevşer. Fluidized IQF’de ise hava, ürünü yukarıdan ve alttan yüksek hızla sarar. Isı çok daha kısa sürede çekilir.

Temel fark burada başlar. Klasik sistem hacme oynar, Fluidized sistem ürüne oynar. Fluidized IQF özellikle bezelye, mısır, doğranmış sebze, küçük meyveler, karides, küp doğranmış et gibi ürünlerde fark yaratır. Ürün hafiftir, boyutu küçüktür ve hava ile taşınmaya uygundur. Bant üzerinde ileri giderken aynı anda titreşim ve hava akımıyla ayrışır. Yapışma olmaz, topaklanma olmaz.

Enerji tarafında da fark nettir. Klasik sistemde tüm oda soğutulur. Fluidized IQF’de sadece ürünün geçtiği zon aktif çalışır. Daha kısa donma süresi, daha düşük ürün içi kayıp ve daha öngörülebilir kalite demektir.

Özetle: Klasik sistem dondurur. Fluidized IQF doğru şekilde dondurur. Formunu koruyan, çözüldüğünde su bırakmayan, raf ömrü uzayan ürün istiyorsanız; mesele soğuk hava değil, o havanın ürüne nasıl temas ettiğidir.

Fluidized IQF Freezer Nedir?

Fluidized IQF Freezer, küçük taneli ve serbest akışlı ürünlerin bant üzerinde yüksek hızlı soğuk hava ile temas ettirilerek tek tek dondurulduğu bir dondurma sistemidir. “Fluidized” kelimesi burada kritiktir: Ürün, hava akımı sayesinde bant üzerinde hafifçe kaldırılır, yüzdürülür. Yani ürün banda yapışmaz, birbirine tutunmaz, her parça bağımsız davranır.

Bu sistemin mantığı basittir ama etkilidir. Ürün sabit durmaz. Bant ilerlerken alttan ve üstten verilen kontrollü hava akışı, ürünü sürekli hareket halinde tutar. Isı, çok kısa sürede ürünün tamamından çekilir. Donma hızlıdır, homojendir ve kontrollüdür.

Fluidized IQF özellikle bezelye, mısır, doğranmış sebze, küçük meyveler, karides, küp kesilmiş et ve benzeri hafif ürünler için tercih edilir. Bu tip ürünlerde en büyük sorun yapışma ve topaklanmadır. Fluidized sistem, bu sorunu daha donma anında ortadan kaldırır.

NHR Aether Farkıyla

NHR Aether, bizim için bir makine değil, makinelerin görünmeyen aklı.

NHR Aether, NHR tarafından geliştirilen uzaktan izleme, analiz ve müdahale platformudur. Spiral freezer, IQF, konveyör ve soğutma sistemlerinin sahada nasıl çalıştığını sadece göstermekle kalmaz; ne olacağını da önceden haber verir. Sıcaklıklar, fan yükleri, motor akımları, bant hızları, alarm geçmişleri, duruş süreleri. Bu veriler ham halde kalmaz. Aether bunları anlamlı hale getirir, karşılaştırır ve yorumlar. Operatör için Aether bir ekrandır. Bakımcı için erken uyarıdır. Yönetici için ise net bir cevaptır: Makine gerçekten verimli mi çalışıyor?

Aether’in en güçlü tarafı, sahadaki makineyi uzaktan yönetilebilir kılmasıdır. Parametreler kontrol edilir, reçeteler izlenir, geçmiş performanslar karşılaştırılır. Farklı ülkelerde çalışan hatlar bile aynı dilde konuşur.

Kapasiteye göre Tasarım

Ürettiğimiz her spiral kapasitenizi ve üretim alanınıza sığacak şekilde tasarlanır ve her ürün ölçüleriyle yeni bir tasarımdır. Bize şu bilgileri verin sizin için tasarlayalım.

• Üretim alanınızda ayırabileceğiniz alan ( En x Boy x Yükseklik)
• Ürününüz Ne?  Ölçüleriniz ve Gramaj ( En xBoy x Yükseklik - Gr)
• Üretim hattınızdan ürünleriniz nasıl geliyor ( Sıralı yan yana ? adet/ Karışık halde )
• Üretim tesis çiziminiz var mı ?
• Spiral Konfigrasyonu hangi şekilde olmalı ?